A gente passa uma vida comendo pão francês de padaria, até que um dia experimenta um pão feito com fermento natural em um processo de longa fermentação. Depois disso, não queremos outra coisa na vida que não seja um pão… Continue Reading
Essa é talvez a receita mais fácil de se fazer com fermento natural, o levain, pois não exige muitas técnicas de manipulação da massa. O maior desafio será entender os estágios na fermentação durante o processo. Para quem quer se… Continue Reading
Pão árabe, pão sírio, flat bread, pão pita, seja lá como você o conheça, esse pão achatado, de massa leve e saborosa é pau para toda obra. Com ele, fazemos sanduíche, torrada, wrap, tortilha e pizza. É perfeito para acompanhar… Continue Reading
Talvez o sanduíche mais versátil seja o cachorro-quente. Com molho, sem molho, de salsicha ou de linguiça, com coberturas adicionais, prensado, com purê, catchup ou mostarda, só a maionese. Cada um monta o seu e ele nunca deixa de ser… Continue Reading
Sabe aquele pão australiano que conquistou os brasileiros? Bem quentinho, com aroma adocicado e uma manteiga por cima. Hummmmm sem comentários. E se você soubesse fazer esse pão escuro em casa? Com uma receita simples e fácil, você pode ter… Continue Reading
Ah! Quem resiste a uma broa saindo do forno, com aquele aroma de milho e erva-doce, aquela cor amarelada, a casca bem dourada. Esse pão vale ouro! De manhã ou de tarde, com um cefezinho, há quem goste com manteiga… Continue Reading
Para que sovar a massa? A maioria dos pães precisa de sova na massa, pois é ela que acelera o desenvolvimento da rede de glúten, responsável por não deixar o ar sair da massa e cria o miolo aerado no… Continue Reading
A receita de pão mais fácil do mundo Quem resiste a uma baguete quentinha saída do forno perfumando a padaria? Ninguém. Um pão que é uma verdadeira paixão nacional e muda de nome em cada região. Baguete com manteiga, com… Continue Reading
Quer fazer um pão de forma fácil, rápido, fresquinho e saboroso? Então vem comigo nesta receita simples, mas supreendente. Te garanto que o aroma dessa massa vai te fazer recusar versões industrializadas. Eu fiz pela primeira vez em 2017 e,… Continue Reading